Zutaten:

¼ l Birnen- oder milder Mischlingsmost,
12 dag Zucker, 1 Prise Zimt, 2 Gewürznelken,
10 dag altbackene blättrig geschnittene Semmeln oder entrindetes Toastbrot,
12 dag Butter,
12 dag Staubzucker,
6 Eidotter,
Butter für die Form,
Staubzucker zum Bestreuen.

Zubereitung: Der Most wird mit Zucker, Zimt und den Gewürznelken aufgekocht und über die Semmeln gegossen. Diese Mischung wird nun auf kleiner Flamme so lange unter ständigem Rühren eingekocht bis ein sämiger Brei entsteht, den man gut auskühlen lässt. Unterdessen werden Butter und Staubzucker schaumig gerührt und das Ganze in den Mostbrei gemischt. Dieser wird in eine gut gebutterte Form gefüllt und bei 180 Grad im Rohr knusprig braun gebacken. Mit Staubzucker bestreut warm oder Kalt zu Most oder Süßmost serviert.

Tipp: Most lässt sich wie Weißwein verwenden.